Caldo de la Reina - Niebiański Bulion z Niesamowitymi Składnikami!
Hiszpania to raj dla smakoszy, a każde miasto oferuje unikalne kulinarne doświadczenia. Podróżując po tym słonecznym kraju, natknąłem się na prawdziwy klejnot ukryty w uroczym mieście Jijona - “Caldo de la Reina,” czyli “Zupa Królowej.” Nazwa sama w sobie sugeruje coś wyjątkowego, a nie mylimy się!
“Caldo de la Reina” to tradycyjna zupa mięsno-warzywna, która rozgrzewa od środka i kusi intensywnym aromatem. To nie tylko zwykła zupa; jest to kulinarny poemat opowiadający historię regionu poprzez starannie dobrane składniki i unikalną metodę gotowania.
Tajemnice smaku - analiza składników:
Ta pyszna zupa bazuje na bogatej bazie mięsne, zazwyczaj cielęcej lub wołowej, gotowanej do miękkości w bulionie warzywnym. Do tego dodawane są lokalne warzywa, takie jak marchewka, pietruszka, seler i ziemniaki.
Unikalne składniki nadające “Caldo de la Reina” niepowtarzalnego charakteru:
| Składnik | Opis |
|---|---|
| Makaron “fideos” | Cienkie makaroniki dodają zupie lekkości i tekstury. |
| Jajka | Dodawane na końcu gotowania, jajka nadają zupie kremową konsystencję. |
| Cebulka | Mała cebulka dodana do bulionu nadaje delikatną słodycz. |
| “Picada” - przyprawa z migdałów | To unikalny element “Caldo de la Reina”, który nadaje zupie charakterystyczny smak i aromat. Picada jest mieszanką zmielonych migdałów, chleba, czosnku i oliwy z oliwek. |
Sekret idealnego “Caldo de la Reina”:
Gotowaniu tej zupy poświęca się sporo czasu, aby wszystkie smaki mogły się połączyć w perfekcyjną symfonię. Mięso jest najpierw duszone na wolnym ogniu, a następnie dodawane są warzywa i makaron. Na końcu dodaje się jajka i “picada,” która nadaje zupie jej unikalny charakter.
“Caldo de la Reina” - więcej niż tylko zupa:
“Caldo de la Reina” to nie tylko danie, ale również tradycja i symbol Jijona. Zupa jest często podawana podczas lokalnych świąt i uroczystości. Podobno jej nazwa pochodzi od królowej Elżbiety Katolickiej, która miała bardzo ją lubić.
Gdzie spróbować “Caldo de la Reina”:
Jeśli planujesz podróż do Jijona, nie możesz przegapić okazji do spróbowania tej wyjątkowej zupy. Wiele restauracji w mieście oferuje “Caldo de la Reina” na swojej karcie.
Smacznego!