Chilli Chicken! Wykwintne i pikantne danie prosto z serca Eaidu

Chilli Chicken! Wykwintne i pikantne danie prosto z serca Eaidu

Wyobraźcie sobie aromatyczne, pieczone w curry kurczaka zanurzonego w intensywnie czerwonym sosie z papryczek chili, pomidorów, cebuli i przypraw. To właśnie Chilli Chicken, specjał kuchni Pakistańskiej pochodzący z miasta Faislabad, który potrafi rozpalić kubki smakowe nawet najbardziej wybrednych smakoszy!

Historia Chilli Chicken

Chilli Chicken to stosunkowo młode danie, które pojawiło się na scenie kulinarnej dopiero w latach 70. XX wieku. Nie ma jednoznacznej historii jego powstania, ale popularna teoria mówi, że został stworzony w restauracji w Hongkongu przez kucharza z Pakistańskiego Pendżabu.

Oryginalne Chilli Chicken było prostyms daniem z panierowanych kawałków kurczaka smażonych na głębokim oleju i podawanych z sosem chilli. Z czasem jednak przepis ewoluował, a do sosu zaczęto dodawać coraz więcej składników, takich jak pomidory, cebula, imbir, czosnek i różne przyprawy, tworząc bogatszą paletę smaków.

Dziś Chilli Chicken jest jednym z najbardziej popularnych dań w Pakistanie, Indiach i na całym świecie. Można go znaleźć w menu restauracji serwujących kuchnię azjatycką, a także przygotować w domu.

Składniki i Przygotowanie Chilli Chicken

Przygotowanie Chilli Chicken wymaga kilku podstawowych składników:

Mięso:

  • 500 g filetu z kurczaka, pokrojonego w kostkę

Sos:

  • 2 łyżki oleju roślinnego

  • 1 cebula, drobno posiekana

  • 2 ząbki czosnku, posiekane

  • 1-2 cm imbiru, startego

  • 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych

  • 1/2 szklanki sosu chilli (można regulować ostrość według uznania)

  • 1 łyżeczka kurkumy

  • 1/2 łyżeczki kolendry mielonej

  • 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego

  • Sól i pieprz do smaku

Dodatki:

  • Zielona cebula, posiekana (do posypania)
  • Ryż basmati lub naan (do podawania)

Przygotowanie:

  1. W dużej patelni rozgrzej olej roślinny. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż stanie się miękka i lekko złocista.

  2. Dodaj czosnek i imbir, smaż przez 1 minutę, mieszając od czasu do czasu.

  3. Wlej pomidory krojone, sos chilli, kurkumę, kolendrę mieloną, kmin rzymski mielony, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.

  4. Dodaj kostki kurczaka i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż mięso będzie ugotowane.

  5. Posyp posiekaną zieloną cebulą przed podaniem.

Podawanie Chilli Chicken:

Chilli Chicken najlepiej smakuje podawany z ryżem basmati lub naanem. Można go również podawać z sałatką z surówkami i sosem jogurtowym.

Wariacje Chilli Chicken

Istnieje wiele wariantów Chilli Chicken, które pozwalają dostosować danie do indywidualnych preferencji. Oto kilka pomysłów:

  • Chilli Chicken bez kości: Zamiast filetu z kurczaka, można użyć mięsa z uda lub skrzydełek.

  • Wegetariański Chilli Chicken: Zamiast kurczaka, można dodać tofu lub seitan.

  • Słodko-kwaśny Chilli Chicken: Do sosu można dodać łyżkę cukru trzcinowego i sok z limonki.

  • Ostrospicy Chilli Chicken: Jeśli lubisz pikantne dania, dodaj więcej sosu chilli lub użyj papryczek chilli świeżych.

Podsumowanie

Chilli Chicken to niezwykle smaczne i sycące danie, które zachwyci nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Jego przygotowanie jest proste, a składniki łatwo dostępne. Nie wahaj się spróbować tego pikantnego specjału z Faislabadu!