Mercimek Çorbası: Kremowa Zupa z Soczewicy dla Miłośników Smaków Bliskiego Wschodu!

Turcja, kraj leżący na styku kontynentów i kultur, zachwyca nie tylko swoimi zabytkami i krajobrazami, ale także bogatą kuchnią. Od aromatycznych kebabów po słodkie baklavy, paleta smaków jest wręcz oszałamiająca.

Jednym z najsmaczniejszych i najbardziej popularnych dań tureckich jest Mercimek Çorbası – kremowa zupa z soczewicy. Choć wydaje się prostym daniem, Mercimek Çorbası skrywa w sobie bogactwo smaków i aromatów, które zachwycą nawet najbardziej wymagających koneserów.

Historia i pochodzenie Mercimek Çorbası

Historia Mercimek Çorbası sięga tysięcy lat. Soczewica była jedną z pierwszych uprawianych roślin na Bliskim Wschodzie, a zupa z soczewicy była podstawowym daniem w diecie ludności tej okolicy.

Przepis na Mercimek Çorbası przekazywany był ustnie przez pokolenia, a z czasem uległ modyfikacjom, w zależności od regionu i dostępnych składników.

Współczesna wersja Mercimek Çorbası, znana i uwielbiana w całej Turcji, powstała prawdopodobnie w XIX wieku, w czasach Imperium Osmańskiego.

Jak powstaje smak Mercimek Çorbası?

Tajemnicą pysznego Mercimek Çorbası jest połączenie kilku prostych składników: soczewicy czerwonej, cebuli, marchewki, pasty pomidorowej, bulionu warzywnego i przypraw. Soczewica czerwona, charakteryzująca się łagodnym smakiem i szybkim czasem gotowania, nadaje zupie kremową konsystencję. Cebulka dodaje słodyczy, marchewka delikatnie słodkawy posmak, a pasta pomidorowa wzmacnia kolor i nadaje intensywny aromat.

Spis składników:

Składnik	Ilość
Soczewica czerwona	1 szklanka
Cebulka	1 sztuka
Marchewka	½ sztuki
Pasta pomidorowa	2 łyżki
Bulion warzywny	4 szklanki
Olej roślinny	2 łyżki
Sól	do smaku
Pieprz	do smaku
Papryka słodka	½ łyżeczki
Cząber suszony	½ łyżeczki

Przygotowanie:

1. Cebulkę i marchewkę pokroić w drobną kostkę.

2. Na patelni rozgrzać olej roślinny, zeszklić cebulę i marchewkę.

3. Dodać soczewicę czerwoną, pastę pomidorową, bulion warzywny, sól, pieprz, paprykę i cząber.

4. Zupę gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż soczewica będzie miękka.

5. Zupę zblendować blenderem do uzyskania kremowej konsystencji.

Podawanie Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası jest zazwyczaj podawana na gorąco, w głębokich talerzach. W Turcji często dodaje się do niej odrobinę oliwy z oliwek, soku z cytryny i suszonej mięty.

Danie to jest idealne jako lekki obiad lub kolacja. Można je również serwować jako przystawkę przed głównym daniem.

Dodatki:

• Krotoniki
• Płatki chili
• Świeża pietruszka
• Sok z cytryny

Dlaczego warto spróbować Mercimek Çorbası?

Mercimek Çorbası to nie tylko pyszne i sycące danie, ale również niezwykle zdrowe. Soczewica jest bogatym źródłem białka, błonnika, żelaza i innych składników odżywczych. Zupa ta jest także odpowiednia dla osób na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej.

Poza walorami smakowymi i zdrowotnymi Mercimek Çorbası to idealne danie na każdą okazję: uroczystą kolację z rodziną, spotkanie z przyjaciółmi czy szybki obiad w tygodniu.

Zapraszam do spróbowania tego wyjątkowego tureckiego specjału!