Niang Rou Mian - Czy Zupą Mięsną Z Włoskią Można Nasycić Głód Mistyka Smaku?

Lanzhou, stolica prowincji Gansu w Chinach, słynie z niezrównanej kuchni, która oferuje mnóstwo niepowtarzalnych smaków i aromatów. Jednym z najbardziej znanych dań tej metropolii jest Niang Rou Mian – unikalna zupa makaronowa, która urzeka prostotą składników a jednocześnie bogactwem smaku.

Niang Rou Mian, dosłownie “makaron z mięsem matki”, nosi w nazwie historię. Legenda głosi, że potrawę tę wymyśliła kobieta o imieniu Niang, która mieszkała w mieście Lanzhou wiele wieków temu. Szukała ona prostego, sycącego i taniego dania dla swoich dzieci. W rezultacie połączyła makaron z delikatnym, wolno gotowanym mięsem wołowym w intensywnym bulionie o subtelnych ziołowych nutach.

Sekrety perfekcyjnego Niang Rou Mian:

1. Makaron:

   • Niang Rou Mian charakteryzuje się wyjątkowy makaronem – cienkim, długim i elastycznym.
   • Makaron ten jest wytwarzany ręcznie z mąki pszennej i wody.
   • Specjalny proces wyrabiania nadaje mu unikalną teksturę: miękki w środku, ale sprężysty i nie rozpadający się podczas gotowania.

2. Bulion:

   • Sercem Niang Rou Mian jest intensywny bulion przygotowany z wołowiny.
   • Mięso wolno gotuje się w wodzie z dodatkiem imbiru, czosnku, gwiazdy anyżowej i innych przypraw.
   • Ważnym elementem bulionu są kości wołowe, które dodają mu głębi smaku i charakterystycznej mętności.

3. Mięso:

   • Tradycyjnie do Niang Rou Mian dodaje się cienko pokrojone mięso wołowe z udźca.
   • Mięso jest gotowane w bulionie aż stanie się niezwykle miękkie i delikatne, rozpadające się na włókna.

4. Dodatki:

   • Oprócz makaronu, bulionu i mięsa, Niang Rou Mian często podaje się z dodatkami takimi jak:
     • Pikantny sos chili - nadający daniu pikantnego charakteru
     • Kimchi - tradycyjna koreańska kapusta kiszona
     • Zielona cebula

Jak jeść Niang Rou Mian:

Niang Rou Mian jest zazwyczaj podawane w głębokiej misce.

Najpierw należy ostrożnie wyjąć makaron za pomocą pałeczek i zanurzyć go w bulionie, aby nasiąknął jego smakiem. Następnie dodajemy mięso, a na koniec polewamy danie sosem chili wedle upodobań.

Niang Rou Mian: Prostota a bogactwo smaku:

Niang Rou Mian to przykład tego, że proste składniki mogą tworzyć niezwykłe dania. Jego unikalny smak wynika z idealnego połączenia miękkiego makaronu, intensywnego bulionu i delikatnego mięsa wołowego. Dodatki takie jak sos chili czy kimchi dodają potrawie ostrego charakteru i bogactwa tekstur.

Składnik	Opis
Makaron	Cienki, długi, elastyczny
Bulion	Intensywny, na bazie kości wołowych
Mięso	Delikatne mięso wołowe z udźca
Dodatki	Sos chili, kimchi, zielona cebula

Niang Rou Mian to potrawa idealna dla tych, którzy szukają sycącego i smacznego dania. Jest to również świetny sposób na poznanie tradycyjnej kuchni Lanzhou. Smaczne, aromatyczne i proste – Niang Rou Mian zachwyci każdego miłośnika azjatyckich smaków!